Chef Luiz Barbosa. |
Na segunda – feira (13/08), o apresentador Ronnie Von, recebeu em seu programa, na TV Gazeta, a visita do premiado Chef Luiz Barbosa, responsável pela cozinha do Restaurante Camauê, localizado no lobby do Hotel Holiday Inn Parque Anhembi, na zona norte de São Paulo.
Durante o programa, Chef Luiz fez um delicioso e sofisticado “Filé de robalo assado servido sobre risoto de açaí e banana da terra com mix de legumes”.
Confira a receita:
3 porções
Ingrediente
900 g Filé de Robalo fresco
200 g Banana da terra
200 g de aspargo fresco
150 g cenoura ramos
200 g de abobrinha
150 g de arroz arbório
100 g de açaí (polpa)
03 colheres de sopa de azeite de oliva
10 g de tomilho
02 colheres de sopa de manteiga fresca (em temperatura ambiente)
200 ml de caldo de frango
02 colheres de sopa de cebola picada
01 taça de vinho branco
Sal e pimenta branca à gosto
Ramos de cebolete
Azeite para grelhar
Assista à entrevista pelo link: http://www.youtube.com/watch?v=CFaybPdGd_I&feature=player_embedded
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