Um dos restaurantes japoneses mais conceituados de São Paulo, o Kinoshita tem a frente o chef Tsuyoshi Murakami, genro e discípulo do fundador da casa Toshio Kinoshita. A história do lugar reflete a forma como a cozinha nipônica ultrapassou os limites da colônia para se transformar em uma das mais apreciadas, disseminadas e influentes da cidade.
Agora, a trajetória do Kinoshita – desde sua fundação, em um modesto prédio no bairro oriental da Liberdade, até a mudança para um endereço nobre, onde se consolidou como um dos restaurantes mais sofisticados e premiados da cidade, tendo como novo sócio o premiado restaurateur Marcelo Fernandes – e a excêntrica personalidade de Murakami são temas de um livro assinado pelo jornalista e escritor João Gabriel de Lima, lançado agora pela BEI Editora.
No livro “Kinoshita e o jazz de Murakami” - que tem como umas das patrocinadoras a Allied, maior provedora de dispositivos móveis e serviços de Telecomunicações do Brasil - o autor João Gabriel descreve sua viagem com o sushiman ao Japão. Ali, entre um passeio e outro, vem à tona o percurso do chef e do restaurante, juntamente com importantes reflexões sobre a cozinha e a cultura japonesa. A obra apresenta também receitas de pratos que figuram no impecável cardápio do Kinoshita, acompanhadas de comentários do próprio Tsuyoshi Murakami.
Além de belíssimas fotografias, o livro traz um DVD com cenas da viagem, primorosamente filmada pelo cineasta Marco Aslan (Assista ao trailer aqui).
“Este livro nasceu do desejo de mostrar a singular mescla de continuidade e renovação que sustenta o Kinoshita. Ele busca retratar a personalidade de Murakami e a tradição em que ele, orgulhosamente, se inscreve, além de mostrar receitas de algumas de suas principais criações. Trata-se, assim, de mais um capítulo dessa história já longa, que continua a ser construída dia após dia nos dois lados do balcão, na experiência de alegria e amizade que partilham aqueles que preparam o alimento e aqueles que vêm recebê-lo.”
Ficha técnica
Português • 1ª edição • 2012
252 pp. • 21 cm • 27,5 cm
ISBN 978-85-7850-076-4
R$ 160,00
Sobre os autores
João Gabriel de Lima nasceu em São Paulo em 1965. Trabalhou em alguns dos mais importantes jornais e revistas do país, como as revistas Veja e Época. E autor dos romances O Burlador de Sevilha (Companhia das Letras, 2000) e Carnaval (Objetiva, 2006). E também professor do curso de pós-graduação em Jornalismo Cultural da FAAP de São Paulo.
Tsuyoshi Murakami nasceu em Hokkaido, no Japão. Mudou-se para o Brasil com a família ainda criança, no fim da década de 70, retornando mais tarde ao país de origem para estudar culinária japonesa. Trabalhou nos restaurantes Ozushi, em Tóquio, no Shabu Shabu, em Nova York, e no Kiyokata, em Barcelona. De volta a São Paulo, foi convidado a trabalhar no Kinoshita, onde é chef até hoje.
Sobre a Allied
Com mais de 11 anos de mercado, a Allied Advanced Technologies é a maior provedora de equipamentos tecnológicos do Brasil. A empresa agrega valor para toda a cadeia do setor, prestando serviço para fabricantes, operadoras de telefonia e varejistas. Desde março de 2011, atua em parceria com a One Equity Partners (“OEP”), braço de Investimentos do JP Morgan Chase & Co.
Com mais de 2.600 clientes ativos, distribuídos por todo território nacional, e presença em 10.700 pontos de venda, é reconhecida como a melhor parceira de celulares e acessórios, tablets, telefonia fixa, notebooks e câmeras digitais. É a única companhia que representa as principais indústrias de celulares e está capacitada para suprir as necessidades de grandes e pequenos varejos no que se refere a extensão de portfólio, logística, serviços, atendimento e pós venda. Foi premiada pelo Anuário Telecom como Destaque do Ano em Canais de Comercialização nos anos de 2007, 2008 e 2010 e figura entre as 10 empresas que mais cresceram em 2009 e 2010. Para mais informações, acesse: http://www.aatbrasil.com.br
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